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giovedì 16 maggio 2013

Bignè alla crema



Bignè alla crema
(dose per  circa 20 bignè)





Ingredienti:
125gr di acqua
60gr di farina “00”
50gr di margarina (o burro in alternativa)
2 uova
1 pizzico di sale
Procedimento:
Scaldare l’acqua con la margarina, unire il sale e portare a bollore. Versare tutta la farina e mescolare sul fuoco fino a quando il composto comincerà a staccarsi dalle pareti della pentola. Togliere dal fuoco e incorporare le uova una alla volta. Utilizzando un cucchiaino abbondante di composto,  fare dei mucchietti e posizionare sulla placca da forno avendo cura di coprirla con la carta da forno.
Cuocere in forno a 200°c per circa 20 minuti e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema  e riempire.